JOGLO NEWS – Pertanyaan tentang kandungan kafein dalam teh dan kopi sering kali menjadi perdebatan yang menarik bagi para pecinta minuman ini.
Namun, jawabannya sebenarnya lebih kompleks daripada yang mungkin Anda kira.
Mari kita jelajahi lebih dalam untuk memahami perbedaan antara kandungan kafein dalam teh dan kopi:
Hal itu pernah diungkapkan dalam penelitian Journal of Food Sciences yang berjudul ” Determination of Caffeine Content in Tea and Mate by Using Different Methods”.
Penelitian itu dilakukan oleh Drazenka Komes dkk pada 2009.
BACA JUGA: 7 Manfaat Minum Kopi di Pagi Hari Untuk Kesehatan dan Takaran Pas-nya
Faktanya, daun teh mengandung 3,5 persen kafein, sedangkan biji kopi hanya memiliki 1,2 hingga 2,2 persen kafein.
Namun, meski begitu, proses pembuatan kopi melibatkan lebih sedikit air.
Sehingga jumlah kafein yang dihasilkan dari seduhan kopi lebih besar dibanding teh.
Hal itu diungkapkan Juri National Tea Competition 2022 sekaligus founder Teh Nusantara Muhammad Ashfiya, dilansir dari Kompas.
“Teh punya kafein lebih tinggi dibanding kopi kalau diseduh menggunakan cara kopi,” katanya.
Ashfiya menjelaskan bahwa rasio air yang dibutuhkan untuk menyeduh satu gram bubuk kopi yaitu sekitar 15 mililiter air.
Sementara rasio air untuk satu gram teh yaitu sebanyak 100 mililiter.
“Kafein itu terekstraksi kalau suhunya tinggi, waktu rendamannya lama, serta rasio airnya pekat, dan itu tidak kita lakukan saat menyeduh teh.
Hal-hal yang Mempengaruhi Kandungan Kafein Kopi dan Teh
