JOGLO NEWS – Salah satu kuliner Betawi yang sedang hits di kalangan anak muda adalah Gohyong atau dikenal juga dengan ngohiang.
Mengutip atas budaya-indonesia.org, ayam gohyong merupakan kuliner hasil persilangan budaya antara Cina dan Betawi,
Kuliner Gohyong menekankan pada kelima rasa perpaduan yang menyatu sempurna.
Ayam gohyong terdiri atas cincangan daging ayam dan udang yang diadon dengan campuran bumbu kemudian dibungkus oleh kembang tahu dan digoreng hingga teksturnya yang tidak renyah, namun, sedikit lembek.
Masih dari sumber yang sama, ayam gohyong merepresentasikan kepercayaan Tionghoa yakni keseimbangan Yin dan Yang.
Di mana makanan atas perpaduan kelima rasa yang terdiri atas asam, manis, pedas, asin, dan pahit.
Sejarahnya ayam gohyong dibawa oleh etnis Cina yang berasal dari Fujian saat melancong ke Asia Tenggara, termasuk Indonesia.
