YOGYAKARTA, Joglo News – Mie ayam menjadi salah satu hidangan favorit bagi sebagian masyarakat Indonesia.
Melalui tangan Alisia Belinda Majid, olahan yang menggunakan tepung terigu itu dibuat menjadi sehat dengan menggunakan tepung talas.
Tujuannya tak lain adalah supaya aman dikonsumsi bagi para penderita diabetes.
BACA JUGA: Selamat! 6 SMA di Jepara Masuk Terbaik Versi LTMPT UTBK, Ini Daftarnya
Alisia menceritakan, bahan baku tepung talas dipilih karena termasuk dalam bahan yang aman dikonsumsi untuk penderita diabetes.
Sebab kandungan yang ada dalam tepung talas terbukti bebas gluten, rendah kalori, rendah lemak, dan rendah gula.
“Bahan baku tepung talas ini biasa dikonsumsi sebagai pengganti karbohidrat nasi” ungkapnya, belum lama ini.
Mahasiswa Program Studi D4 Tata Boga Fakultas Vokasi UNY menjelaskan, meskipun menggunakan tepung talas, Alisa tetap menambahkan tepung terigu dalam pembuatannya.
Tentu dengan komposisi yang diperhitungkan.
“Dalam pembuatan mie ayam ini, saya menggunakan 60 persen tepung talas, dan sisanya adalah tepung terigu. Karena jika menggunakan 100 persen tepung talas, mie akan patah-patah,” jelasnya.
