JOGLO NEWS – Nasi adalah makanan pokok yang sering dikonsumsi di berbagai belahan dunia, termasuk di Indonesia.
Bagi penderita diabetes, pengelolaan konsumsi karbohidrat sangat penting untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Salah satu solusi inovatif yang mulai mendapatkan perhatian adalah nasi beku, yang menawarkan beberapa manfaat bagi penderita diabetes.
Studi yang diterbitkan di Nutrition and Diabetes pada April 2022 mempelajari 32 pasien dengan diabetes tipe 1.
Mereka membandingkan kadar gula darah mereka setelah makan dua makanan uji yang berbeda. Satu makanan adalah nasi putih berbiji panjang, sekitar 46 gram karbohidrat, yang disiapkan dan disajikan segera.
Sementara makanan kedua adalah nasi dibiarkan dingin di lemari es selama 24 jam, kemudian dipanaskan sebelum disajikan.
BACA JUGA: Makan Banyak Buah Ternyata Bisa Turunkan Depresi di Masa Tua, Begini Penjelasannya!
Hasilnya, kandungan karbohidrat pada nasi yang didinginkan dapat membantu mengontrol gula darah.
Hal itu karena jenis karbohidrat pada nasi dingin menghasilkan zat pati resisten.
Kandungan tersebut bahkan lebih besar dari nasi segar.
Zat pati resisten akan dicerna lebih lambat oleh tubuh sehingga zat tersebut dapat membantu menyeimbangkan penyerapan karbohidrat lain untuk menyeimbangkan gula darah, mirip dengan serat.
